猫の肉球のギモーブを作ってみました。
ハンドミキサーでしっかり空気を含ませないと甘さが強く感じられるので、しっかり空気を含ませて下さい。
空気を含ませてると自然と冷えて固さが出て来ます。
生地が柔らかいとダレたりくっついたりするので注意して下さい。
使っている材料、道具の紹介。
ハンドミキサー https://amzn.to/2HktFRT
Recipe
50g cold water
10g gelatin
150g granulated sugar
80g water
100g starch syrup
Vanilla essence
Food coloring
15g corn starch
30g powdered sugar
冷水 50g
粉末ゼラチン 10g
グラニュー糖 150g
水 80g
水飴 100g
バニラエッセンス 適量
食用色素 適量
コンスターチ 15g
純粉糖 30g
作り方
1 冷水に粉ゼラチンを入れ冷蔵庫で15分ほど戻します。
2 鍋にグラニュー糖 水飴 水を入れ105℃まで温めます。
3 温まったらゼラチンに入れハンドミキサーで混ぜます。
4 粗熱が取れたらバニラエッセンスを入れ引き続きふんわりするまで混ぜます。生地の温度が下がってきたら生地がだんだん硬くなってきます。
5 オーブンシートに好みの大きさに絞って1日常温で乾燥させます。
6 コンスターチと粉糖を混ぜた物をふりかけ完成です。
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How to make Google translate
1 Put powdered gelatin in cold water and return to refrigerator for about 15 minutes.
2 Put the granulated sugar in a pot and add water to warm to 105 ° C.
3 Once warmed, add to gelatin and mix with hand mixer.
4 When the rough heat is removed, add vanilla essence and continue to mix until soft. When the temperature of the dough decreases, the dough will become harder.
5 Squeeze the oven sheet to the desired size and dry at room temperature for 1 day.
6 Sprinkle with a mixture of starch and powdered sugar.
